时间:2023-06-29 18:05 / 来源:未知
f663n账号密码100克干重菊芋中约有60—70克菊粉低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基连合天生的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的搀杂物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉,菊粉是通过线—糖苷链毗邻的果聚糖,其终端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解效用,经精制 终可得低聚果糖浆。低聚果糖是一种自然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既维系了蔗糖的纯朴甜味本质,又比蔗糖甜味清新。促生物质;正在法邦被称为原生素(PPE),已正在乳成品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等众种食物中行使。
低聚果糖不易被罗致,热量值很低、低卡道里食物;低聚果糖甜度低,可临盆无糖或低糖食物。
低聚果糖用于食物时分外特出,运用低聚果糖临盆的饼干、烘焙食物色泽排场、松软适口、构制匀称、存储性佳,可延迟存放期。
低聚果糖正在一25~5摄氏度的低温下储存仍很安靖,可能行使正在冰淇淋之类的冷食中。
糖浆为无色或淡黄色、透后浓厚液体,带低聚果糖清香,甜味轻柔清新,无异味,无外来杂质
糖粉为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒),甜味轻柔清新,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。
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